Что модно сегодня пить? Как должен выглядеть современный бар? Как должен выглядеть современный “стакан” в руках соверменного посетителя? Можно ли сказать, что “сегодня модно пить” или ЗОЖ все-таки наступает? Эти вопросы мы задали владельцу первого ромового бара “MBarGo”, открывшегося недавно на культовом “Городском рынке еды” в Одессе.

Современная кулинария не ограничиваются только кухней.

— Добрый день Станислав! Начнем с первого вопроса?

— Я пределагаю начать с истоков. Употребление алкогольных напитков , ровным счетом как и кухня, неразрывно связано с культурными и религиозными особенностями населения разных стран. В истории человечества употребление алкогольных напитков занимает особое место. Об этом свидетельствуют в том числе и древние археологические раскопки!

— Даже так?!

— Да, люди всегда пили, пьют и будут пить! Однако мы эволюционируем, а вслед за этим эволюционирует и содержимое стаканов, как по форме, так и по содержанию. Хотя и сегодня в алкогольной культуре существует классика и всегда находятся люди, готовые ее поддержать своими кошельками. Если же говорить о моде и современных трендах “на баре”, то это, конечно же, монопродуктовые заведения, в которых яркой звездой является один основной ингредиент, в нашем случае — это самый качественный ром, ну и, конечно же, ее величество миксология.

— А что такое миксология? Расскажите, пожалуйста, подробнее об этом нашим читателям.

— Ну вы, наверное, замечали, что заказывая один и тот же коктейль в разных заведениях, вы с увереностью можете определить где он вам понравился больше, а где был приготовлен по вашему мнению, мягко говоря, “НЕ ПРАВИЛЬНО”. Любой коктейль обладает своим особым вкусом именно благодаря пропорциям. Баланс сладких и кислых ингредиентов, соотношение пропорций крепких и слабоалкогольных ингредиентов и рождают его уникальный вкус. Весь этот процесс и называется миксологией!

 —

— Wow!  А что касается коктельной карты MBarGo, вы придерживаетсь классических рецептур или создаете что-то этакое свое?

— Ромовые традиции неразрывно связаны с тики (полинезийской культурой), поэтому у нас присутсвует широкий выбор этой категории. Она включает в себя как экзотические безалкогольные коктейли на основе фруктов, так и миксы нескольких отлично сочетаемых ромов. Все коктейли у нас в баре авторские и придуманы с нуля. Однако, в любом уважающем себя баре всегда есть возможность заказать бессмертную коктейльную мировую классику (например: Маргарита, Мохито). Наши бармены обладают широким знанием барного искусства и отлично владеют как старой, так и новой школой. Мы используем современные техники задымления коктейлей, настаивания алкоголя на различных ингредиентах (infusion), используем безкислородный лед!

— Станислав, в вашем заведении царит какая-то особая атмосфера. Чем был вдохновлен этот антураж?

— Интерьер MBargo — это кубинский арт-деко. Наша идея заключалась в создании аутентичного антуража по правилам концепции speak-easy баров: ненавязчивая lounge музыка, приятное теплое освещение, атмосфера уединения. Приходите к нам в гости, у нас вам будет хорошо.

— Спасибо Станислав!

— И Вам спасибо за приглашение!

В Одессе умеют не только модно жить, но и модно пить!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *