Что модно сегодня пить? Как должен выглядеть современный бар? Как должен выглядеть современный “стакан” в руках соверменного посетителя? Можно ли сказать, что “сегодня модно пить” или ЗОЖ все-таки наступает? Эти вопросы мы задали владельцу первого ромового бара “MBarGo”, открывшегося недавно на культовом “Городском рынке еды” в Одессе.
Современная кулинария не ограничиваются только кухней.
– Добрый день Станислав! Начнем с первого вопроса?
– Я пределагаю начать с истоков. Употребление алкогольных напитков , ровным счетом как и кухня, неразрывно связано с культурными и религиозными особенностями населения разных стран. В истории человечества употребление алкогольных напитков занимает особое место. Об этом свидетельствуют в том числе и древние археологические раскопки!
– Даже так?!
– Да, люди всегда пили, пьют и будут пить! Однако мы эволюционируем, а вслед за этим эволюционирует и содержимое стаканов, как по форме, так и по содержанию. Хотя и сегодня в алкогольной культуре существует классика и всегда находятся люди, готовые ее поддержать своими кошельками. Если же говорить о моде и современных трендах “на баре”, то это, конечно же, монопродуктовые заведения, в которых яркой звездой является один основной ингредиент, в нашем случае – это самый качественный ром, ну и, конечно же, ее величество миксология.
– А что такое миксология? Расскажите, пожалуйста, подробнее об этом нашим читателям.
– Ну вы, наверное, замечали, что заказывая один и тот же коктейль в разных заведениях, вы с увереностью можете определить где он вам понравился больше, а где был приготовлен по вашему мнению, мягко говоря, “НЕ ПРАВИЛЬНО”. Любой коктейль обладает своим особым вкусом именно благодаря пропорциям. Баланс сладких и кислых ингредиентов, соотношение пропорций крепких и слабоалкогольных ингредиентов и рождают его уникальный вкус. Весь этот процесс и называется миксологией!
–
– Wow! А что касается коктельной карты MBarGo, вы придерживаетсь классических рецептур или создаете что-то этакое свое?
– Ромовые традиции неразрывно связаны с тики (полинезийской культурой), поэтому у нас присутсвует широкий выбор этой категории. Она включает в себя как экзотические безалкогольные коктейли на основе фруктов, так и миксы нескольких отлично сочетаемых ромов. Все коктейли у нас в баре авторские и придуманы с нуля. Однако, в любом уважающем себя баре всегда есть возможность заказать бессмертную коктейльную мировую классику (например: Маргарита, Мохито). Наши бармены обладают широким знанием барного искусства и отлично владеют как старой, так и новой школой. Мы используем современные техники задымления коктейлей, настаивания алкоголя на различных ингредиентах (infusion), используем безкислородный лед!
– Станислав, в вашем заведении царит какая-то особая атмосфера. Чем был вдохновлен этот антураж?
– Интерьер MBargo – это кубинский арт-деко. Наша идея заключалась в создании аутентичного антуража по правилам концепции speak-easy баров: ненавязчивая lounge музыка, приятное теплое освещение, атмосфера уединения. Приходите к нам в гости, у нас вам будет хорошо.
– Спасибо Станислав!
– И Вам спасибо за приглашение!
В Одессе умеют не только модно жить, но и модно пить!